Un retourde nocesau bilig : traiteur de retour de mariage à Vannes : brunch galettes et crêpes du lendemain dans le Golfe du Morbihan

Le lendemain d'un mariage, il y a deux camps. Ceux qui ont dansé jusqu'à l'aube. Et ceux qui ont faim.

Le retour de noces doit nourrir les deux, sans que toi ou tes parents passiez la matinée derrière une plancha. C'est là que la caravane se rend utile : elle arrive, elle s'installe, elle sert, elle repart. Toi, tu restes en tongs avec ton café.

Tania l'a résumé mieux qu'une plaquette : ses invités ont aimé « la jolie caravane et le côté simple du retour de noces ». Simple. Tout l'esprit est là.

La galette-saucisse, reine du lendemain

On ne va pas se mentir : au retour de mariage, la galette-saucisse part la première. Une saucisse grillée roulée dans une galette de sarrasin chaude, un trait de moutarde, et les visages fatigués se détendent. Elle se mange debout, d'une main, l'autre tenant un verre de jus de pomme. Pratique quand on a encore la tête au bal.

À côté, on tourne des complètes (jambon, œuf, fromage), des chèvre-miel aux noix pour ceux qui veulent autre chose, puis des crêpes : beurre sucre, chocolat maison, caramel beurre salé maison. La crêpe au sucre du lendemain, personne n'y résiste. Même pas l'oncle qui « ne mange jamais le matin ».

Végétariens, vegans, sans gluten : personne à la diète

Le lendemain, on relâche la pression. Pas sur les régimes alimentaires. Benoît l'a noté dans son avis : « Les végétariens ont le droit aussi à leur galette. » On prévoit des garnitures sans viande, une pâte et des garnitures adaptées pour les vegans, et la galette de sarrasin, naturellement sans gluten, dépanne les invités intolérants. Des traces restent possibles : dis-nous s'il y a des cœliaques. Le détail est dans la galette de sarrasin est-elle vraiment sans gluten.

Jour J et lendemain dans le même devis

Tu as déjà réservé la caravane pour ton food truck crêpes de mariage ? Ajoute le lendemain au même devis. Une seule demande, un seul interlocuteur, et une caravane qui connaît déjà les lieux : le chemin d'accès, la prise électrique, l'emplacement. Le deuxième jour, tout va plus vite.

Tu ne prends que le lendemain ? Très bien aussi. Le brunch du retour se suffit à lui-même.

Quelle formule pour un brunch ?

Le lendemain, on mange moins qu'au dîner. Mais plus longtemps. Les invités arrivent par vagues, repartent faire leur valise, reviennent dire au revoir. Concrètement :

La 1 + 1 suffit pour un retour court, en fin de matinée, quand tout le monde reprend la route dans l'après-midi. La 2 + 1 fait un vrai repas du midi. La formule à volonté convient aux retours qui s'étirent jusqu'au goûter, avec des enfants qui repassent au comptoir toutes les demi-heures.

Tu veux des idées de menu du lendemain, avec ou sans galettes ? On les a rassemblées dans que servir pour un retour de mariage. Pour les quantités, jette un œil à combien de galettes et de crêpes prévoir par personne.

Et un dimanche ?

Le retour tombe souvent le dimanche. Or le dimanche midi, la caravane tient aussi son service habituel à Vannes. Rien d'impossible, mais c'est à vérifier date par date : envoie ta demande dès que la date est fixée, on te répond franchement.

S'il pleut le lendemain

On est en Bretagne. Il pleut parfois, même en juillet. La cuisson se fait dans la caravane, sous l'auvent, donc le service continue. Pour tes invités, garde le barnum de la veille ou prévois un préau, un garage ouvert, une grange. On en parle pendant l'appel, et on a tout résumé dans le plan B d'un food truck quand il pleut.

Paella, barbecue ou galettes ?

Soyons clairs : la paella et le barbecue marchent aussi pour un lendemain de mariage. La différence tient à trois choses. Tout sort du bilig à la minute, rien ne tiédit dans un plat. Chacun choisit sa garniture. Et la caravane rouge et blanche fait décor : Benoît et ses invités ont même eu droit à des « photos dans la caravane ».

Guillaume et Marussia, eux, n'ont eu « que des bons retours » de leurs invités. Pour un retour de noces, c'est plutôt bon signe.

Bref, un repas qui a une tête de souvenir. Et si tu prépares d'autres fêtes, toutes nos prestations sont sur la page privatiser la caravane crêpes.