Que servir pour un retour de mariage ? Idées de menus du lendemain
Le lendemain, personne n'a envie d'un repas assis en trois services. On a envie de simple, de chaud et de salé. Et d'un café. Voici trois menus qui tiennent la route.
Dimanche, 11 h. La moitié des invités cherche ses chaussures. L’autre moitié cherche un café.
Le retour de mariage, c’est le moment le plus détendu du week-end. Ou le plus stressant, si tu as prévu un repas qui demande qu’on soit à l’heure et en forme. Bref, le lendemain, on simplifie.
Ce qui marche le lendemain (et ce qui ne marche pas)
Trois règles, avant de parler menu.
Du chaud et du salé. Après une nuit de danse, les estomacs réclament du consistant. Une galette complète fait plus d’effet qu’un buffet de verrines.
Un service en continu. Tes invités vont arriver entre 11 h et 13 h, par petits groupes, certains avec des lunettes de soleil par temps couvert. Un repas assis à heure fixe, c’est la moitié des chaises vides au moment de l’entrée.
Zéro vaisselle pour toi. Tu as passé la veille à tout organiser. Le lendemain, tu profites.
Ce qui marche moins : le repas en trois services, les plats froids trop élaborés, la cuisine qu’un proche doit tenir pendant que les autres trinquent.
Menu 1 : le brunch breton
Pour un démarrage vers 11 h, avec des invités qui arrivent au fil de la matinée.
- Café, thé, jus de pomme
- Crêpes beurre sucre pour ceux qui commencent sucré
- Galettes complètes (jambon, œuf, fromage) à partir de midi
- Galettes chèvre miel pour les végétariens
- Fruits, yaourts, pain et beurre salé sur la table
L’avantage du brunch : personne n’est en retard. Chacun mange quand il arrive.
Menu 2 : le déjeuner galettes
Pour un vrai repas, entre 12 h et 15 h. Le grand classique du lendemain en Bretagne.
- En apéritif : cidre, jus, un plateau de charcuterie ou les restes du vin d’honneur
- Galette-saucisse et complète, cuites à la minute
- Une galette végétarienne, voire vegan
- Crêpes au caramel beurre salé maison ou au chocolat maison en dessert
La galette-saucisse a toute sa place ici : c’est le plat des lendemains de fête par excellence. On lui a consacré un article, la galette-saucisse, histoire et règles de la vraie.
Menu 3 : le goûter crêpes
Pour un retour court, en fin d’après-midi, souvent quand une partie des invités repart le soir.
- Crêpes beurre sucre, caramel beurre salé, chocolat
- Quelques galettes pour ceux qui ont sauté le déjeuner
- Café, cidre doux, jus
Moins cher, plus léger, et une belle façon de dire au revoir.
Les quantités pour le lendemain
Le lendemain, on mange souvent plus que prévu. La veille, beaucoup ont peu dîné, trop occupés à danser.
| Menu | Par adulte | Par enfant |
|---|---|---|
| Brunch avec buffet à côté | 1 galette + 1 crêpe | 1 crêpe |
| Déjeuner galettes | 2 galettes + 1 crêpe | 1 galette + 1 crêpe |
| Goûter crêpes | 2 crêpes | 1 à 2 crêpes |
Pour les calculs détaillés (20, 50, 100 invités), va voir combien de galettes et de crêpes prévoir par personne.
Les restes de la veille : on en fait quoi ?
Fromages, charcuterie, pain, salades : pose-les sur une table à côté de la caravane. Ils complètent le repas sans effort, et ils ne finissent pas à la poubelle.
Une seule précaution : ce qui a passé la nuit hors du frigo ne se ressert pas. La chaîne du froid, ça ne se négocie pas, même un lendemain de fête.
Les végétariens et les vegans, aussi
Le lendemain, les régimes particuliers ne prennent pas de vacances. Benoît, qui nous a fait venir pour son retour de mariage, l’a noté : « Les végétariens ont le droit aussi à leur galette. Tous nos invités ont apprécié. » On prépare une pâte et des garnitures adaptées pour les invités vegans.
Et pour les invités sensibles au gluten, on en parle avant : c’est plus nuancé qu’il n’y paraît, on l’explique dans la galette de sarrasin est-elle vraiment sans gluten ?.
Et la caravane, dans tout ça ?
Elle s’installe dans ton jardin, la cour de la longère ou sur le lieu de la veille, pour 20 invités et plus. On arrive 30 minutes avant, installation comprise, on cuit tout sur place, on repart avec nos affaires. La vaisselle recyclable est fournie. Tu n’as rien à préparer, à part une prise 16 A et un accès plat.
La formule 2 + 1 (2 galettes et 1 crêpe par personne) démarre à 16 € par personne, 10 € par enfant jusqu’à 11 ans, avec un minimum de commande de 350 €. Côté boissons, cidre Nicol et softs bretons (Breizh Cola, thé glacé breton) en option. Déplacement inclus dans un rayon de 40 km autour de Vannes. Guillaume et Marussia, après leur retour de mariage : « Nous n’avons eu que des bons retours de la part de nos invités. »
Tout le détail est sur la page retour de mariage : un brunch galettes-crêpes pour le lendemain. Tu organises le mariage lui-même avec la caravane ? Regarde aussi le food truck crêpes pour ton mariage, ou décris ton lendemain dans une demande de devis.