Portes ouvertesodeur decrêpe : food truck crêpes pour portes ouvertes, inaugurations et salons professionnels autour de Vannes

Des portes ouvertes, c'est d'abord un problème de trafic. Il faut que les gens viennent. Puis qu'ils restent.

Les flyers et les ballons font venir. Les crêpes font rester.

Soyons clairs : un visiteur qui attend sa galette au comptoir pendant cinq minutes, c'est un visiteur disponible. Il regarde le showroom, discute avec le vendeur, pose la question qu'il n'aurait pas osé poser en passant. Et la petite file devant la caravane rouge et blanche envoie un signal à tous ceux qui passent sur la route : ici, il se passe quelque chose.

Concession, magasin, showroom : devant la vitrine

La caravane a déjà servi devant une concession automobile (la photo est dans la galerie de la caravane). Le principe se transpose partout où vous recevez du public : ouverture d'un magasin, inauguration de nouveaux locaux, journée clients d'un artisan, week-end portes ouvertes d'un constructeur de maisons.

Vous choisissez l'emplacement. Nous, on vous conseille de la mettre là où on la voit depuis la route.

Crêpes offertes, et comment on compte

Le plus souvent, l'entreprise offre les crêpes à ses visiteurs et règle la prestation sur facture. Le devis se construit sur un nombre de visiteurs estimé et une durée de service. Vous ne savez pas combien de monde viendra ? Normal. On part de vos chiffres de l'an passé, ou d'une fourchette, et on cale le volume de pâte en conséquence.

Pour des portes ouvertes, les crêpes sucrées tiennent la vedette : beurre sucre, caramel beurre salé maison, chocolat maison. Rapides à servir, faciles à manger debout, une main libre pour la brochure. Vous recevez aussi des clients à midi ? On ajoute des galettes.

Un salon professionnel ?

Sur un salon en extérieur, la caravane s'installe comme partout ailleurs. Dans un hall d'exposition, c'est une autre affaire : largeur des portes, règles de sécurité, emplacements réservés aux exposants. On vérifie avec l'organisateur avant de s'engager, et on vous dit franchement si ça passe.

Clients, partenaires, élus : un seul comptoir

Une inauguration mélange souvent les publics. Les clients fidèles, les voisins curieux, les partenaires, parfois le maire ou un élu pour couper le ruban. Au comptoir de la caravane, tout le monde fait la même queue et mange la même crêpe. Ça détend l'atmosphère plus sûrement qu'un discours.

Vous voulez soigner vos invités de marque à midi ? On passe aux galettes pour eux (complète, chèvre-miel, galette-saucisse) pendant que les visiteurs continuent sur les crêpes. Une seule caravane, deux services, et un devis qui reprend les deux.

Le bon timing

On arrive 30 minutes avant l'ouverture des portes. Les biligs sont chauds quand les premiers visiteurs arrivent. Ensuite, trois temps forts en général : l'ouverture, midi, et la fin d'après-midi quand les familles passent. Entre les deux, le rythme se calme et on discute avec vos invités.

Une inauguration qui se prolonge en soirée avec vos partenaires ? La caravane peut rester, en mode soirée d'entreprise. Toutes les autres occasions pro sont réunies sur la page food truck pour les entreprises, et la carte de la caravane vous donne une idée de ce qu'on sert.